レタスやゴボウ、シュンギクなど、実は身近な野菜の多くがキク科に属しているのをご存知ですか？本記事では、野菜ソムリエの資格を持つ筆者が、日本で手に入るキク科野菜の特徴や栄養価、おすすめの食べ方を徹底解説します。キク科野菜の特徴である独特の苦みには、実は体に嬉しい効果がたくさん。旬の時期や保存方法、栽培のコツまで、初心者の...

野菜嫌いのお子さんをお持ちの方必見！本記事では、管理栄養士監修のもと、子供が喜んで食べる野菜料理のレシピを20種類ご紹介します。野菜嫌いの原因は、苦味や食感、見た目など様々ですが、工夫次第で楽しく野菜を食べられるようになります。定番のハンバーグやカレーに野菜を取り入れる方法から、野菜を巧みに隠したレシピ、お弁当やおやつ...