お野菜の栄養を最大限に活かしたい！でも、どんな下処理をすれば良いのか、調理方法によって栄養価は変わってしまうのか、そんな疑問をお持ちではありませんか？実は、野菜の扱い方一つで栄養価が大きく変わってしまうんです。この記事では、管理栄養士の先生に教えていただいた、野菜本来の栄養を逃さない保存方法や下処理のコツをご紹介します...

フリーズドライ野菜は、栄養価を損なわずに長期保存できる優れた食材として注目を集めています。この記事では、フリーズドライ野菜の基礎知識から、実際の選び方、保存方法まで徹底解説します。特に、ほうれん草や玉ねぎなど人気の7品目については、栄養価や使い方を詳しく紹介。添加物の有無や産地表示など、購入時のチェックポイントも分かり...