お野菜の栄養を最大限に活かしたい！でも、どんな下処理をすれば良いのか、調理方法によって栄養価は変わってしまうのか、そんな疑問をお持ちではありませんか？実は、野菜の扱い方一つで栄養価が大きく変わってしまうんです。この記事では、管理栄養士の先生に教えていただいた、野菜本来の栄養を逃さない保存方法や下処理のコツをご紹介します...

毎日の生活に欠かせないお野菜。「今が旬なの？」「この値段って高いの？」そんな疑問を解決する完全ガイドです。この記事では、野菜の価格が変動する仕組みから、旬のカレンダー、さらには賢い買い物術まで徹底解説します。スーパーや八百屋さんで迷わず「お得」な買い物ができるようになりますよ。実は野菜の値段は、天候や流通量、そして何よ...

レタスやゴボウ、シュンギクなど、実は身近な野菜の多くがキク科に属しているのをご存知ですか？本記事では、野菜ソムリエの資格を持つ筆者が、日本で手に入るキク科野菜の特徴や栄養価、おすすめの食べ方を徹底解説します。キク科野菜の特徴である独特の苦みには、実は体に嬉しい効果がたくさん。旬の時期や保存方法、栽培のコツまで、初心者の...

キク科の野菜は、私たちの食卓に欠かせないレタスやゴボウを始め、実は身近な野菜の多くが含まれる植物群です。この記事では、管理栄養士監修のもと、キク科野菜13種類の特徴と効能を詳しく解説します。苦味成分のラクツシンや食物繊維が豊富なのが特徴で、デトックス効果や整腸作用が期待できます。野菜ソムリエの経験を活かし、それぞれの野...

キク科の野菜って、実は私たちの食卓に欠かせない存在なんです。レタスやゴボウ、春菊など、スーパーでよく見かける野菜の多くがキク科。でも、「キク科って何？」「どんな特徴があるの？」という疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。この記事では、身近なキク科野菜の種類から栄養、美味しい食べ方まで、詳しく解説していきます。実は...

野菜の価格高騰が話題になっていますが、実は賢い買い方と保存方法を知っているだけで、家計の負担を大きく減らすことができます。この記事では、現役の栄養士が野菜の値段が上がる理由から、具体的な節約術、栄養を逃さない調理法まで、すぐに実践できる方法を詳しく解説します。スーパーでの賢い選び方はもちろん、JAの直売所の活用法、旬の...

春のアスパラガスから冬の大根まで、毎月の旬の野菜をカレンダー形式で一覧にしました。旬の野菜は栄養価が高く、味も良いだけでなく、価格も手頃になるのが特徴です。この記事では、野菜の旬をカレンダーで確認できるほか、スーパーや八百屋での選び方のコツ、冷蔵庫での保存方法も詳しく解説します。特に、キャベツやトマト、ナスなどの定番野...

毎日の食卓に欠かせない野菜。スーパーマーケットの野菜売り場には、キャベツやトマト、ニンジンなど、実に多くの種類が並んでいます。この記事では、身近な野菜50種類について、葉物野菜、根菜、果菜、豆類といった基本的な分類から、それぞれの栄養価や健康効果まで、誰でも分かりやすく解説します。旬の時期や保存方法、おすすめの調理法ま...