「野菜食べててえらい」という言葉、よく聞きますよね。でも、なぜ野菜を食べることが「えらい」とされるのでしょうか？実は、現代の日本人の野菜摂取量は年々減少傾向にあり、厚生労働省が推奨する1日350gの目標値に届いていない人がほとんど。この記事では、野菜摂取の重要性を栄養学の観点から分かりやすく解説します。野菜に含まれる栄...