レタスやゴボウ、シュンギクなど、実は身近な野菜の多くがキク科に属しているのをご存知ですか？本記事では、野菜ソムリエの資格を持つ筆者が、日本で手に入るキク科野菜の特徴や栄養価、おすすめの食べ方を徹底解説します。キク科野菜の特徴である独特の苦みには、実は体に嬉しい効果がたくさん。旬の時期や保存方法、栽培のコツまで、初心者の...

キク科の野菜は、私たちの食卓に欠かせないレタスやゴボウを始め、実は身近な野菜の多くが含まれる植物群です。この記事では、管理栄養士監修のもと、キク科野菜13種類の特徴と効能を詳しく解説します。苦味成分のラクツシンや食物繊維が豊富なのが特徴で、デトックス効果や整腸作用が期待できます。野菜ソムリエの経験を活かし、それぞれの野...

キク科の野菜って、実は私たちの食卓に欠かせない存在なんです。レタスやゴボウ、春菊など、スーパーでよく見かける野菜の多くがキク科。でも、「キク科って何？」「どんな特徴があるの？」という疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。この記事では、身近なキク科野菜の種類から栄養、美味しい食べ方まで、詳しく解説していきます。実は...

キク科の野菜って、実は私たちの食卓に欠かせない存在なんです。レタスや春菊、ゴボウなど、日常的に食べている野菜の多くがキク科なんですよ。この記事では、管理栄養士の監修のもと、キク科野菜の魅力を徹底解説します。特に注目したいのは、キク科野菜に共通して含まれる「ポリフェノール」や「食物繊維」の豊富さ。これらの成分は、生活習慣...